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O pão, o vilão da dieta!!!

O pão não é inimigo da dieta, a questão é saber como comer e quando o fazer.

Este nutriente é o primeiro a ser retirado da alimentação, sempre que alguém dá inicio a uma dieta, mas não é a ingestão deste nutriente, o responsável pelo ganho de peso.

É importante que todos percebam que uma dieta restrita em hidratos de carbono não é de todo saudável, sendo esta a melhor forma de perder peso e a que garante mais probabilidades de não voltar ao peso inicial.

Então, o importante é reeducar-se a pequenos hábitos para uma vida mais saudável.

Dietas muito restritas levam a uma grande perda de peso inicial, peso este que não incide maioritariamente na camada adiposa mas sim na perda de massa magra, assim que sentir a menor sensação de fome, o Comportamento mais habitual é comer compulsivamente até à saciedade, este comportamento é sim o responsável pelo aumento de peso.

As minhas reeducações alimentares quase sempre incluem este nutriente, de preferência de origem integral. As farinhas integrais, centeio, aveia ou espelta apresentam um índice glicémico menor, promovendo a saciedade durante mais tempo, sendo que as fibras naturalmente presentes nos produtos integrais são responsáveis pela menor absorção do açúcar e até a reduzir a gordura no sangue, bem como, regular o trânsito intestinal.

Motivos para manter a ingestão de pão na sua dieta, embora com moderação:

  • O hidrato de carbono é o nutriente mais presente em um pão (50g), incluí-lo no seu pequeno almoço vai garantir-lhe energia ao longo do dia e menos compulsividade alimentar.
  • Alimentos ricos em hidratos de carbono, promovem a formação de serotonina, um neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar geral.
  • Farinhas de origem integral têm mais vitaminas do complexo B, estas contribuem para um cérebro saudável e uma memória ativa. ‘’Alguns trazem grãos e sementes inteiras, ricas em fibras que auxiliam o bom funcionamento do trânsito intestinal.
  • Consumi-lo antes do exercício físico pode ser uma boa forma de lhe fornecer energia para o treino

Em situações especiais, como pessoas que sofram de diverticulos, doença de Crohn ou celíacos, é fundamental o acompanhamento de um profissional de saúde

*Para utentes em reeducação alimentar é indespensável o acompanhamento de um profissional

A sua Nutricionista

Márcia Louro

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Bolachinhas Festivas

Nº de porções : 16 bolachas
Esta receita não é apta para celíacos

Ingredientes :

  • Utilize uma chávena de chá como medida
  • 3 chávenas de farinha de trigo integral tipo 150
  • 1 chávena de aveia em flocos 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 3 colheres de sopa de óleo de côco (ou outra manteiga vegetal)
  • Papel vegetal para o tabuleiro
  • Confetis de pastelaria sem açúcar
  • 1 colher de café de essência de baunilha 
  • 75g de chocolate negro 85% cacau (barra)
  • Leite vegetal q.b.

Preparação:

  • Aquecer o forno a 180 graus e colocar o papel vegetal de forma a tapar todo o tabulteiro
  • No misturador coloque a farinha , a aveia, o açúcar de mascavado, a essência de baunilha, os ovos e o óleo de côco (este deve estar líquido).
  • Deixe misturar tudo durante  a 1 a 2 minutos na potência máxima. A massa deverá ficar homogénea e cremosa
  • Deixe a massa repousar 5 minutos
  • Com uma colher de sopa retire porções de massa e coloque no tabuleiro previamente tapado com papel vegetal deixe cozer durante 15 minutos a 220 graus. Atenção que o tempo de cozedura varia com a potência do forno
  • Enquanto esperamos que nosso bolo coza, vamos derretendo em banho maria as 50g de chocolate negro com 1 pouco de leite vegetal
  • Raspe o restante chocolate para uma tigela
  • Quando as nossas bolachinhas estiverem douradinhas estão prontas
  • E por fim, é só usar a imaginação para as decorar com o chocolate derretido e as raspas.
  • O uso dos confetis é opcional

A sua nutricionista

Márcia Louro

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Bolo de Amêndoa com Chocolate e Menta

Nº de porções : 8 fatias

Ingredientes :

  • 1 iogurte de aroma de côco (ou outro da sua preferência)
  • Utilize o copo do iogurte como medida
  • 1 copo de farinha de amêndoa
  • 1 copo de farinha de aveia
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar de côco ou mascavado
  • 3 colheres de sopa de óleo de côco (ou outra manteiga vegetal)
  • óleo de côco ou manteiga vegetal q.b. para untar a forma
  • 6 amêndoas com pele
  • 50g de chocolate 70% cacau
  • 2 chocolates individuais after eight (opcional)
  • Leite vegetal q.b.

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180 graus e untar a forma do bolo
2. No misturador coloque o iogurte, a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, o açúcar de côco, os ovos e o óleo de côco (este deve estar líquido). Deixe misturar tudo durante a 1 a 2 minutos na potência máxima. A massa deverá ficar homogénea e cremosa
3. Coloque a massa na forma previamente untada e deixe cozer durante 25 minutos a 220 graus. Atenção que o tempo de cozedura varia com a potência do forno
4. Enquanto esperamos que nosso bolo coza, vamos derretendo em banho maria as 50g de chocolate, os individuais de after eight e 1 colher de sopa de leite vegetal
5. Pique as amêndoas
6. Verifique se o bolo está cozido com o auxílio de um palito, pique o bolo e se o palito vier seco o bolo está pronto
7. Desenforme o bolo directamente para o prato onde será servido
8. E por fim, verta o chocolate derretido uniformemente por todo o bolo e polvilhe com as amêndoas picadas

A sua nutricionista
Márcia Louro

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Chocolate, amigo ou inimigo?

Quem nunca teve vontade de comer uma barra de chocolate de uma vez??

A verdade é que a ciência já nos mostrou que não é apenas gula, mas sim um vício.

O chocolate com excesso de açúcar activa no cérebro um neurotransmissor semelhante à morfina, chamado encefalina.

Este consumo compulsivo é muitas vezes igualado à dependência do consumo de álcool ou drogas.

Como qualquer dependência este não deve ser retirado de uma vez da alimentação, mas sim diminuir a ingestão de produtos açucarados e no caso do chocolate deve optar pelos que contém mais de 70% de cacau e deve ingerir no máximo 30g por dia*.

Aqui deixo 4 razões para incluir o  cacau na sua rotina diária:

  1. O cacau é rico em antioxidantes que ajudam a prevenir o colesterol alto, aterosclerose e a reduzir o risco de diabetes.
  2. Aumenta a produção de serotonina, uma hormona que ajuda a combater a ansiedade e estados depressivos.
  3. Previne a anemia por ser rico em ferro.
  4. Ajuda a controlar a obstipação devido a presença de catequinas que chegando ao intestino aumentam a quantidade de bifidobactérias e lactobacillus

*Para utentes em reeducação alimentar é indispensável o acompanhamento de um profissional

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Nutrição de Alma & Coração

Nascida a 3 de Julho de 1983 em Lisboa, a viver presentemente no concelho de Loures.

O meu percurso de vida passou sempre pela obesidade, até ao nascimento do meu filho, após o seu nascimento procurei sempre oferecer-lhe uma infância mais saudável.
Dessa forma e encarando bastantes dificuldades em 2010 terminei a licenciatura em ciências da nutrição, na U. Lusófona de Lisboa.

Em 2012 terminei o curso de Naturopatia pelo Instituto Português de Estudos da Saúde.
Em 2017 para manter a qualidade de excelência que me exijo, procurei formação na área da estética, especializei-me em mesoterapia de emagrecimento entre outros tratamentos de corpo focados na perda de peso e anti envelhecimento.

O meu maior objetivo é despertar a beleza e auto estima da mulher.
Como nutricionista, luto constantemente contra a obesidade, procuro sempre uma vida saudável e colorida.
Como mulher e ex-obesa, aprendi a admirar a beleza de cada minuto que a vida nos proporciona.
Como mãe acredito que cozinhar também é uma demonstração de amor, dessa forma procuro dar a minha família sempre alimentações saudáveis e saborosas.

Com muito amor vos dedico os próximos artigos,

Márcia Louro

Já estamos no Google!

Estimados visitantes, amigos clientes é com enorme prazer que finalmente concluímos o processo do website!

Para além de um espaço institucional onde apresentamos todos os serviços que temos disponíveis e alguns dos trabalhos que realizamos, vamos também ter um espaço mais interactivo onde vamos procurar periodicamente debater alguns temas ligados à estética, saúde e bem-estar. Qualquer testemunho ou observação será bem-vinda, sendo que primeiro estará sujeita a uma cuidada observação. O nosso objetivo é que este espaço seja uma partilha de informação onde todos podemos aprender algo mais.
O nosso site terá também um sistema de marcações online! Esta pequena aplicação permite uma maior conectividade entre nós e os nossos clientes. Quantas vezes pretendemos marcar uma hora com a cabeleireira ou a esteticista, ligamos e não conseguimos falar com ninguém? Ou quantas vezes enviamos um email e não obtemos qualquer feedback logo de seguida, ficando com incerteza se terá sido entregue ou não, ou se a pessoa do outro lado viu o nosso email? Pois bem esta pequena aplicação permite em poucos passos fazer um pedido de marcação e logo de seguida recebermos um feedback a indicar que o nosso pedido está enviado e não foi esquecido!
Contudo e porque somos um espaço físico, onde trabalha uma equipa de profissionais que sabe bem como atender e cativar os seus clientes, convidamos a uma visita e a experimentar os nossos serviços de estética. Vai ver que não se arrepende!

Visite-nos estamos bem no centro da Bobadela