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Nº de porções : 8 fatias

Ingredientes :

  • 1 iogurte de aroma de côco (ou outro da sua preferência)
  • Utilize o copo do iogurte como medida
  • 1 copo de farinha de amêndoa
  • 1 copo de farinha de aveia
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar de côco ou mascavado
  • 3 colheres de sopa de óleo de côco (ou outra manteiga vegetal)
  • óleo de côco ou manteiga vegetal q.b. para untar a forma
  • 6 amêndoas com pele
  • 50g de chocolate 70% cacau
  • 2 chocolates individuais after eight (opcional)
  • Leite vegetal q.b.

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180 graus e untar a forma do bolo
2. No misturador coloque o iogurte, a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, o açúcar de côco, os ovos e o óleo de côco (este deve estar líquido). Deixe misturar tudo durante a 1 a 2 minutos na potência máxima. A massa deverá ficar homogénea e cremosa
3. Coloque a massa na forma previamente untada e deixe cozer durante 25 minutos a 220 graus. Atenção que o tempo de cozedura varia com a potência do forno
4. Enquanto esperamos que nosso bolo coza, vamos derretendo em banho maria as 50g de chocolate, os individuais de after eight e 1 colher de sopa de leite vegetal
5. Pique as amêndoas
6. Verifique se o bolo está cozido com o auxílio de um palito, pique o bolo e se o palito vier seco o bolo está pronto
7. Desenforme o bolo directamente para o prato onde será servido
8. E por fim, verta o chocolate derretido uniformemente por todo o bolo e polvilhe com as amêndoas picadas

A sua nutricionista
Márcia Louro

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